核心提示：3月24日，河南省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢了餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品9大類食品2132批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品2100批次，不合格樣品32批次。

近七成不合格樣品檢出農獸藥殘留問題

       不合格樣品中，有22批次樣品檢出農獸藥殘留問題，約占所有不合格樣品的七成。其中，有13批次檢出農藥殘留問題，分別為：鹿邑好又多商貿有限責任公司銷售的來自鹿邑縣南關農貿批發(fā)市場的1批次韭菜、漯河市召陵區(qū)笛卡爾果蔬配菜商行銷售的1批次韭菜、淮陽縣宗章生活賣場銷售的1批次韭菜、鎮(zhèn)平縣優(yōu)鮮生活廣場銷售的1批次韭菜、西峽縣鮮潤生鮮超市銷售的1批次韭菜均檢出腐霉利不合格；禹州市長發(fā)超市銷售的1批次芹菜、焦作市解放區(qū)永金蔬菜銷售店銷售的1批次小芹菜檢出毒死蜱不合格；范縣青菜批發(fā)配送蔬菜配送店銷售的1批次長豆角檢出滅蠅胺不合格；陜西華潤萬家生活超市有限公司洛陽分公司銷售的1批次茄子檢出氧樂果不合格；西華縣紅花鎮(zhèn)新天地生活廣場銷售的1批次芹菜檢出甲拌磷不合格；平頂山市河南德信泉商貿有限公司德信泉生活廣場新景店銷售的1批次特價庫爾勒香梨檢出敵敵畏不合格；禹州市鳳敏蔬菜店銷售的1批次小白菜檢出氟蟲腈不合格；漯河市源匯區(qū)小米生活超市銷售的來自伊諾中原農產品批發(fā)市場的1批次豆角（豇豆）檢出克百威不合格。
       根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；氧樂果在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；敵敵畏在仁果類水果（蘋果除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
       還有，4批次樣品檢出恩諾沙星不合格，分別為：濟源承留大街干菜店銷售的1批次前腿肉、1批次五花肉；鹿邑縣百姓商貿有限公司百姓量販鳴鹿北店銷售的來自鹿邑縣攀攀副食商行的1批次鴨蛋；商丘嘉美實業(yè)有限公司中心店銷售的1批次雞蛋。
       恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物。GB 31650—2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在豬的肌肉中最大殘留限量為100μg/kg，在家禽產蛋期禁用。
       還有，2批次雞蛋檢出氟苯尼考不合格，為：永城市聚客隆百貨有限公司道北分公司銷售的1批次散吉神家雞蛋、?？h王莊鎮(zhèn)國勇超市銷售的1批次鮮雞蛋。
       氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。GB 31650—2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用。
       此外還有3批次不合格樣品為：浚縣張紅波生活超市銷售的1批次雞蛋檢出金剛烷胺不合格；濟源承留鎮(zhèn)濱湖花園西門口123超市銷售的1批次前腿肉檢出磺胺類（總量）不合格；西平縣會民水產店銷售的1批次黑魚檢出氧氟沙星不合格。

       不合格樣品中，有6批次樣品檢出質量指標問題。其中，有4批次樣品檢出酸價（以脂肪計）不合格，分別為：鹿邑好又多商貿有限責任公司銷售的來自鹿邑縣南關農貿批發(fā)市場的1批次黑芝麻、新鄉(xiāng)市平原商場有限責任公司銷售的來自新鄉(xiāng)市大基食品有限公司的1批次黑芝麻、新鄉(xiāng)市萬德隆商貿有限公司萬德隆生活超市一店銷售的來自河南萬邦國際農產品物流城的1批次散裝黑芝麻、漯河大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的1批次黑芝麻。
       酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）應≤3mg/g。酸價超標的原因可能與產品儲藏條件不當?shù)扔嘘P，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
       還有，湯陰縣歐多福大愛城店銷售的標稱山東贏客食品有限公司生產的1批次硬殼部落多彩花生檢出過氧化值（以脂肪計）不合格。
       過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應≤0.80g/100g，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值應≤0.50g/100g。
       另外，安陽市億家生活廣場有限公司銷售的標稱遼寧冰砬山釀酒有限公司生產的1批次馬尿兒露酒檢出酒精度不合格。

       不合格樣品中，有3批次餐飲具檢出微生物污染問題，為：平頂山湛河區(qū)潮汕記生鮮牛肉火鍋店使用的1批次白色小料盤、1批次小碗、1批次小料碗檢出大腸菌群不合格。
       大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
       除上述產品外，還有1批次樣品檢出兩項不合格，為：安陽市文峰區(qū)歐多福德寶農貿超市銷售的標稱安陽鑫泰食品有限公司生產的1批次綠豆先生綠豆糕檢出富馬酸二甲酯、菌落總數(shù)兩項不合格。

       河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、許昌、漯河、南陽、商丘、周口、駐馬店、濟源、永城、鹿邑等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

河南省市場監(jiān)督管理局關于32批次食品不合格情況的通告（2021年第12期）不合格樣品信息

來源：河南省市場監(jiān)督管理局